Cocineros indígenas crearon un libro de recetas ecológicas: un grupo de gastronómicos de grupos autóctonos y agricultores de diversas comunidades se unió para darle vida a un texto de opciones culinarias diseñado no solo para deleitar el paladar, sino también para combatir el cambio climático. Este proyecto busca revalorizar los conocimientos ancestrales sobre alimentos sostenibles y destacar ingredientes autóctonos que tienen un bajo impacto ambiental.
El libro reúne recetas tradicionales elaboradas con productos locales, resistentes a las condiciones extremas derivadas del cambio climático, y promueve prácticas agrícolas regenerativas que respetan la biodiversidad. Además de ser una herramienta culinaria, este libro es un llamado a la acción para adoptar dietas más sostenibles, fomentar la soberanía alimentaria y reducir las emisiones asociadas a la industria alimentaria.
Este esfuerzo conjunto también visibiliza el papel clave de las comunidades indígenas en la conservación del medio ambiente y en la lucha contra el cambio climático, recordándonos que las soluciones globales pueden nacer desde la sabiduría local.
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Cocineros indígenas crearon un libro de recetas
El libro llamado "Cookbook in Support of the United Nations: For People and Planet" es una propuesta que reúne 75 recetas elaboradas por chefs reconocidos, cocineros indígenas y agricultores de todo el mundo. Su objetivo es promover prácticas culinarias sostenibles que contribuyan a la mitigación del cambio climático.
Actualmente, está disponible para su adquisición en plataformas en línea como Amazon y en librerías específicas.
Asimismo, la noticia ganó relevancia debido a la colaboración entre diversas culturas y la integración de conocimientos ancestrales en la lucha contra el cambio climático. Además, subrata la importancia de nuestras elecciones alimentarias en la sostenibilidad del planeta, lo que captó la atención de medios de comunicación y del público en general.