Champiñones rellenos con queso

Además de ser muy famosos por su particular sabor, loschampiñones son muy ricos en vitamina B5. De ese modo, ayudan a combatir el estrés, las migrañas y el exceso de colesterol. Pero no solo eso: también son fáciles de cultivar en tu casa, y tan versátiles que con ellos puedes realizar desde un omelette o una tarta, hasta un muffin o un pan. 

En esta nota podrás aprender otra idea para incorporarlos en tus comidas de todos los días: ¡rellenarlos con queso! Quedarán deliciosos y podrás agregarles otros vegetales que te gusten, y comerlos como acompañamiento o como plato principal junto a una fresca ensalada. ¡Ideal para un almuerzo liviano y saludable! 

Ingredientes

Para 12 unidades

• 12 champiñones con el sombrero abierto (elige los más grandes)
  
• 4 cucharaditas de aceite de oliva
  
• 4 cebolletas (cebolla de verdeo)
  
• 100 gr de pan integral rallado
  
• 1 cucharadita de orégano picado
  
• 100 gr de queso feta u otro queso que te guste
  
• Aceite de girasol
  

Preparación

1. Lava bien los champiñones. Quítales los pies para que te queden como puedes ver en las fotografías y puedas rellenarlos después.

2. Calienta una sartén con dos cucharaditas de aceite de oliva y añade los troncos de los champiñones y la cebolleta, picados. Saltea por unos minutos. 

3. Coloca todo en un recipiente y añade el pan rallado y el orégano. Mezcla bien. Aquí también puedes sumar otros ingredientes que te gusten, si así lo prefieres. 

4. Agrega el queso y revuelve. Ahora rellena con una cuchara cada champiñón y colócalos en una fuente para horno.

5. Vierte otras dos cucharaditas de aceite de oliva sobre los champiñones y cocínalos por 10 minutos aproximadamente. 

¡Y listo! 

Puedes acompañarlos con vegetales al horno o la ensalada fresca que más te guste. 

¡Que los disfrutes!