Alfajores de avena

Para acompañar unamerienda o desayuno de una manera saludable, puedes aprender a hacer unosdeliciosos alfajores de avena rellenos de dulce de leche que también te resultarán muy prácticos cuando tengas un antojo dulce. Incluso puedes prepararloscomo un snacksaludable para algún cumpleaños de niños pequeños, ¡o de adultos!   

También puedes aprender ahacer otra versióndulce con zanahoria y canela. 

• 60gr de aceite de coco o mantequilla clarificada (5 cucharadas)
  
• ½ de taza de fécula de maíz
  
• ¼ de taza de harina de avena
  
• ¼ de taza de harina de almendras
  
• ¼ de taza de dulce de leche 
  
• ⅛ de taza de stevia granulada
  
• Una pizca de sal

Preparación

1. Bate el aceite de coco o la mantequilla junto con la stevia granulada. Los granos deben disolverse bien.

2. En un recipiente aparte, coloca la fécula, las harinas y la sal. Ahora añade de a poco la mezcla de que preparaste antes. Debes obtener una masa compacta.

3. Pon a refrigerar la masa por media hora.

4. Amasa y aplana con un palote. Forma discos de aproximadamente cinco centímetros de ancho y medio de espesor. Puedes ayudarte con un cortante o molde circular.

5. Hornea por 20 minutos en una placa enmantecada o cubierta con papel manteca.

6. Deja enfriar bien. Ahora arma bien los alfajorcitos rellenándolos con dulce de leche.

También puedes rellenarlos con crema pastelera, mermelada, nutella, ¡o lo que más te guste!