La leche ya no es una sola, actualmente se elaboran y consumen distintos tipos de leches que derivan de productos naturales como cereales o frutos. Un mayor interés por una alimentación consciente, la intolerancia a la lactosa o el veganismo son algunas de las causas que llevan a elegir distintos tipos de leches.
Existen algunas variedades de leche vegetal basadas en cereales que se destacan por ser ricas en nutrientes y fáciles de preparar además de no provocar consecuencias negativas en quienes tienen problemas estomacales o rechazo a la lactosa. A continuación te compartimos algunas recetas para que las pruebes en tu casa.
Recetas para preparar distintos tipos de leche
Leche de avena
Necesitas
- 50 gramos de avena en grano, remojada previamente de 6 a 12 hs.
- 1 litro de agua.
- Para prepararla sólo debes triturar la avena remojada con la mitad del agua en una batidora hasta que quede muy fina.
- Luego añade el resto del agua y vuelve a batir. Antes de consumirla debes colarla para conservar solamente el líquido.
Leche de mijo
Para preparar esta variedad de leche de cereales necesitas:
- 50 gramos de mijo remojado durante 6 horas.
- 1 litro de agua.
Preparación:
- Coloca el mijo en una olla, cúbrelo con agua y cocina a fuego medio durante 20 minutos. Luego pásalo por un colador.
- Una vez que la preparación esté fría tritúrarla con la batidora junto con el resto del agua y vuelve a colar.
Leche de amaranto y coco
Esta variedad de leche es sabrosa y aromática.
Para prepararla necesitas:
- 30 gramos de amaranto (previamente lavado y remojado entre seis y doce horas).
- 20 gramos de coco rallado (previamente remojado entre seis y doce horas)
- 1 cucharada de sésamo, media rama de canela y 1 litro de agua.
- Coloca en una olla el amaranto, el coco y la canela y cúbrelos con agua, luego lleva a fuego medio durante 20 minutos.
- Una vez que la preparación esté fría retira la canela y agrega el sésamo y tritura toda la preparación en una batidora con el agua restante y pasa todo por un colador.
- Si quieres que la preparación tenga un sabor más dulce le puedes agregar una banana.
Prueba estas sencillas recetas y tendrás varias opciones para incorporar a tu dieta. Si quieres puedes agregarles frutos secos para que sean más nutritivas y sabrosas.
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