El tabule, también conocido como ensalada libanesa, es originario de Siria y Líbano. Este plato frío, consumido en los calurosos meses de verano en el mundo árabe, se puede servir como aperitivo o como guarnición para un plato principal.
Propiedades del trigo burgol
El trigo burgol está conformado especialmente por hidratos de carbono (69%), pero también contiene proteínas (12%). Es rico en celulosa, hierro, fósforo, calcio, magnesio y flúor. Además tiene mucha vitamina B y E. También contiene ácidos grasos linoléicos que ayudan a regular el colesterol.
Ingredientes
- 1 taza de trigo burgol
- 3 cebolletas (cebolla de verdeo) picadas
- 2 tazas de perejil fresco picado
- 1 taza de hierbabuena fresca picada
- ½ Kg. de tomates rojos cortados en trocitos
- ½ taza de jugo de limón recién exprimido
- Sal
- Pimienta (opcional)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
1. Coloca el trigo burgol en un recipiente con agua (por cada taza de trigo, tres tazas de agua) y déjalo en remojo durante 20 minutos.
2. Escurre el trigo en un colador y exprime el agua restante presionando con una cuchara.
3. Coloca el trigo junto con el resto de ingredientes en un cuenco y mézclalos bien.