Los panqueques son una preparación muy sencilla que tiene la característica de poder rellenarse con los más variados ingredientes tanto dulces como salados. Además de comerse como postre o wrap, pueden utilizarse también para hacer otras comidas, como los canelones.
En esta nota aprenderás una variante para preparar panqueques dulces sin harina, azúcar ni leche; y con solo tres ingredientes: bananas, canela y huevos. Una receta saludable, ¡y deliciosa!
Ingredientes
- 2 bananas o plátanos maduros
- 2 huevos
- Canela en polvo
Preparación
1. Pela los plátanos, colocarlos en un bol y písalos con un tenedor.
2. Añade la canela en polvo, a gusto.
3. Bate los huevos en otro recipiente aparte y luego únelos a los plátanos pisados.
4. En una olla o sartén coloca unas gotas de aceite de oliva o rocío vegetal y añade un poco de la mezcla, tal como puedes ver en las fotografías.
5. Déjalos dos o tres minutos y voltéalos con una espátula.
6. Retíralos y déjalos secar en papel absorbente.
¡Y listo! Acompáñalos con miel, mermelada, frutas, o por qué no, con dulce de leche.