Helados libres de gluten con frambuesa y coco

Los helados son un postre delicioso del que disfrutan la mayoría de las personas, especialmente en los días calurosos. Son dulces, frescos y sabrosos. Pero existe una gran diferencia entre los ingredientes que se utilizan en los industriales, con gran contenido de azúcar, grasas y conservantes, y los postres naturales que puedes preparar en tu casa. 

La frambuesa es una excelente opción para preparar helados porque contiene mucha cantidad de agua, y el coco aporta un sabor suave y dulce que le encantará a quienes aman los postres de crema o vainilla. 

Estas dos recetas además son libres de gluten, por lo que son aptas para personas celíacas. Puedes aprender muchas otras recetas de cocina sabrosas sin gluten para compartir con ellos. 

Helado sin gluten de frambuesas

Ingredientes

(para 3 ó 4 porciones)

- 2 bananas (o plátanos) grandes

- 200 gr de frambuesas

Preparación

1. Colocar las frambuesas y las bananas en el congelador. Las bananas pueden estar cortadas en rodajas.

2. Poner las bananas congeladas en la procesadora hasta obtener una consistencia cremosa.

3. Agregar a la crema de bananas las frambuesas y seguir procesando hasta obtener un color homogéneo.

4. Puedes servirlo con esa consistencia o dejarlo más tiempo en el congelador. Endúlzalo con stevia o algún otro endulzante natural, si te parece necesario.

Helado sin gluten de coco

Ingredientes

- 1 taza de nueces


- 1 taza de coco rallado


- 1 taza y 1/2 de taza de leche vegetal (de coco, de arroz, de nueces)


- 1/2 taza de agave (o similar, según su gusto)


- 1/2 cucharadita de vainilla (se puede omitir; puede ser extracto, vainilla en polvo o en vaina)

Preparación

1. Deja las nueces en remojo durante toda la noche, o al menos durante ocho horas. Luego cuela el agua.

2. Procesa las nueces en la licuadora junto con el coco rallado y la leche vegetal. Debes ir agregando la leche poco a poco hasta obtener una consistencia cremosa. Puedes preparar la leche vegetal tú mismo.

3. 
Agrega la vainilla y algún endulzante natural y licua un poco más.

4. Coloca la mezcla en un recipiente con tapa hasta que se congele. Te quedará con la consistencia de cualquier helado, y puedes servirlo como más te guste.

También puedes aprender otras recetas de helados sabrosos, naturales y refrescantes y preparar de todos los sabores que se te ocurran. 

¡Disfrútalos!