Alimentos ácidos: ¿qué son y por qué deberías limitar su consumo?

Los alimentos ácidos forman parte de la dieta diaria de la mayoría de las personas, pero lo que no saben es que pueden ser perjudiciales para la salud. Si bien es cierto que no existe una regla que diga que no se puedan consumir, lo recomendable es hacerlo de una forma moderada. Descubre qué son y por qué deberías limitar su consumo diario.

Para llevar una dieta equilibrada lo mejor es combinarlos con los alimentos alcalinos. De este modo, crear un plan de alimentación en el que se consuman solo las porciones necesarias para una alimentación saludable.

¿Qué son los alimentos ácidos?

Son aquellos que, al consumirlos de manera excesiva, provocan un gran aumento en los niveles de acidez de la sangre. Una vez consumidos, el organismo puede presentar serios problemas para equilibrar el pH, causando que el sistema inmune se agote. Por lo tanto, el cuerpo se vuelve vulnerable a distintas enfermedades que pueden llegar a ser muy graves.

Si bien es cierto que, la acidez provocada por los alimentos ácidos puede eliminarse a través de la orina, su consumo excesivo puede generar serios problemas de salud. Como por ejemplo, estrés oxidativo, diabetes, problemas renales y en algunos casos, obesidad. Por esta razón, el consumo de este tipo de alimentos debe ser moderado, de hecho, lo recomendable es que nunca superen el 40 % con respecto al resto de alimentos dentro de la dieta.

Para mantener un pH equilibrado en el organismo, se aconseja el consumo de alimentos cuyo pH sea mayor a 7. Ya que la constante alteración de dichos valores puede ocasionar graves problemas de salud. Del mismo modo, algunas enfermedades pueden llegar a acidificar la sangre a niveles más altos de los recomendados. En este sentido, si un individuo padece de alguna de estas enfermedades y al mismo tiempo, mantiene un consumo excesivo de alimentos ácidos, podría aumentar el riesgo de complicaciones en el estado de salud.

Por otro lado, cuando el consumo de alimentos ácidos se hace de manera equilibrada, el organismo funcionaría mejor. Especialmente, en durante sus procesos digestivos, lo que significa que, una dieta equilibrada, incluyendo este tipo de alimentos, es esencial para llevar una alimentación saludable.

¿Cuáles son los alimentos ácidos?

Pueden consumirse, no obstante, tiene que ser de forma moderada para prevenir enfermedades. Hay que tener de presente que, todo lo que se consuma o practique en exceso puede llegar a ser perjudicial para la salud. A continuación, te mostramos una lista con ejemplos de alimentos ácidos:

• Carnes (en general)
• Pan
• Cacao
• Edulcorantes artificiales
• Azúcar
• Zumo de frutas azucarado
• Mariscos
• Alimentos fritos
• Cerveza
• Pasteles
• Harina blanca
• Café
• Pasta
• Leche entera
• Arroz (incluyendo el integral)
• Yogurt
• Huevos
• Chocolate
• Mejillones
• Mantequilla
• Manteca de cerdo
• Trucha
• Leche de soja
• Atún enlatado
• Mostaza
• Aceitunas en vinagre
• Arroz basmati
• Miel pasteurizada
• Pasas
• Fructosa

Como puedes notar, se trata de una lista de alimentos que, por lo general, se consumen en grandes cantidades todos los días. Ahora bien, para compensar el desequilibrio que llevas en tu dieta diaria a causa de los alimentos ácidos, lo mejor es empezar a añadir más nutrientes. Por ejemplo, vitaminas, sobre todo la vitamina D y minerales, si como el calcio y el magnesio. Estos últimos son esenciales para fortalecer los músculos y mejorar el sistema óseo.

Alimentos ácidos vs alimentos alcalinos

Para entender un poco mejor ambos conceptos, lo primero es comprender el significado de acidez y alcalinidad. En este caso, el grado de acidez o alcalinidad que forma parte de cualquier tipo de sustancia, depende, principalmente, de su grado de pH o potencial de Hidrógeno. Dicho grado se calcula por medio de una escala que va desde el 0 hasta el 14.

Cuando en grado de pH se entre el 0 y el 7, entonces se trata de una sustancia ácida, sin embargo, cuando está entre el 7 y el 14, se considera alcalina. Por otro lado, para que el cuerpo funcione de manera apropiada todos los días, el pH en la sangre debe situarse entre los 7,35 y los 7,45. En pocas palabras, el pH debe ser ligeramente alcalino para mantener un equilibrio.

No obstante, según el tipo de alimentación que se consuma, los niveles pueden alterarse de forma negativa. Esta es una de las razones por las que se recomienda el consumo de alimentos saludables que permitan llevar una alimentación equilibrada.

¿Qué son los alimentos alcalinos?

Los alimentos alcalinos, a diferencia de los ácidos, ayudan a mantener el pH de la sangre más equilibrado. Por lo tanto, se trata de alimentos que tienen muy buenos beneficios para la salud, ya que contienen una gran variedad de vitaminas y minerales de origen natural. Al incorporarlos a la alimentación diaria, los alimentos alcalinos ayudan a disminuir los niveles de acidez en el organismo.

A continuación, te mostramos algunos de los alimentos alcalinos más comunes y al mismo tiempo, más importantes para una dieta balanceada:

• Piña
• Cebolla
• Calabaza
• Ajo
• Lentejas
• Berros
• Avellanas
• Albaricoques
• Espirulina
• Almendras
• Dátiles
• Pomelos
• Raíz de loto
• Manzanas
• Frambuesas
• Fresas
• Moras
• Melocotones
• Sandia
• Melón
• Sal marina
• Bicarbonato de sodio
• Espinaca
• Rábanos
• Pimentón
• Lechuga
• Endivias
• Escarolas
• Castañas
• Guisantes
• Zanahorias
• Judías verdes
• Col rizada
• Perejil
• Especias naturales
• Mango
• Espárragos
• Salsa de soja
• Kiwi
• Té de hierbas

Dieta equilibrada ejemplo

Para llevar una alimentación equilibrada es importante que esté bien proporcionado en cuanto a los alimentos que se consumen. En este caso, se recomienda que la proporción de alimentos ácidos se mantenga entre un 20 y 40 %, pero nunca debe superar dicha cantidad. El 60 y 80 % restante debe estar representado por la combinación de alimentos alcalinos y neutros. Ya que son naturales, por lo tanto, aportan una serie de beneficios importantes para la salud.

Cuando se trata de incorporarlos a la dieta, lo más recomendable es optar por los más naturales y menos procesados que sea posible. Como los frutos secos, productos lácteos, algunas legumbres y huevos, puesto que se trata de alimentos necesarios para el cuerpo. Sin embargo, los productos procesados, así como también, con alto contenido de azúcar, no son recomendables.

En el caso de la dieta alcalina, esta suele ser rica en verduras y frutas, alimentos naturales que son fuente de muchas vitaminas y minerales. Al consumirlos, el organismo puede equilibrar, con mayor facilidad, el pH de la sangre, lo que permite fortalecer el sistema inmune. De este modo, es posible prevenir la aparición de ciertas enfermedades como por ejemplo, la obesidad, osteoporosis y la diabetes.

Ahora bien, en la siguiente parte te mostraremos algunas opciones para que puedas elaborar un menú para todas las comidas del día. Sustituyendo ciertos alimentos por otros más saludables que aporten los nutrientes necesarios para fortalecer el sistema inmune y al mismo tiempo, mejorar los hábitos alimenticios.

Desayuno

Para los desayunos puedes optar por fruta fresca como el melón o pomelo, también puedes probar con una porción de verduras. Otra opción es preparar un batido nutritivo, es muy simple, solo necesitas una manzana, una zanahoria pequeña, una banana y una rama de apio.

Tentempiés

Hay ocasiones en las que las ganas de comer aumentan mucho, especialmente, antes de la hora de almorzar. Es justamente en estos casos cuando la mayoría de las personas cae en la tentación de comer alimentos procesados y nada saludables. Para evitarlo, lo mejor es llevar siempre frutos secos o comer una porción de fruta de temporada.

Almuerzo

Para reducir la acidez en los alimentos durante el almuerzo, una buena idea son las ensaladas verdes. Si bien es cierto que puedes añadir un poco de carnes blancas o mariscos, también puedes darle una oportunidad a las verduras al vapor. La carne no tiene por qué ser siempre la primera opción, todo lo contrario, una dieta equilibrada necesita de nutrientes. Los cuales puedes encontrar fácilmente en las patatas, legumbres, quínoa, arroz e incluso el amaranto, alimentos que aportan mucha proteína vegetal.

Cena

En el caso de la cena, lo más recomendable es que sean livianas, es decir, evitar las proteínas y cualquier alimento que pueda causar pesadez en el estómago. Las cremas de vegetales y las ensaladas son muy buenas opciones para cenar, de este modo, podrás ir a dormir sin problemas.

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Fuentes: Aprende, La garbancita ecológica, Tu asaude.