Caen las ventas de leche ante el crecimiento de alternativas vegetales

Al ganar popularidad las alternativas vegetales, los productores experimentan una disminución significativa en las ventas de leche de vaca.

Mónica Correa

03/04/2019

Las leches vegetales, como la de almendras o la de avena, no solo son una elección de las personas veganas. También son una alternativa para quienes son intolerantes a la lactosa o para aquellos que prefieren una alimentación consciente. Además de ser ricas en nutrientes, son muy fáciles de preparar. Por todo esto, se están convirtiendo en una alternativa real a la leche de vaca.

Según la cooperativa nacional de comercialización de leche de Estados Unidos, Dairy Farmers of America (DFA), las ventas de leche de vaca se redujeron en alrededor de US$ 1.1 mil millones el año pasado. Y es que 2018 cerró con ventas netas por un total de $ 13,6 mil millones, en comparación con los US$ 14,7 mil millones de 2017.

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Cae la venta de leche de vaca frente a las leches vegetales

Caso Estados Unidos

El presidente y director general de DFA, Rick Smith, calificó el año 2018 como un año "desafiante" para los productores de lácteos de orgien animal, según dijo al medio Fast Company. Agregó que la cooperativa no solo culpó a la popularidad de las alternativas vegetales, sino también a los bajos precios de la leche por la caída.

En 2017, el valor del mercado de alternativas a los lácteos animales se estimó en alrededor de US$ 11.9 mil millones, y los expertos pronosticaron que podría llegar a más de US$ 34 mil millones en 2024.

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Leche de avena: una alternativa vegetal a la leche de vaca

Distintas opciones

El cambio a alternativas no lácteas es una opción saludable no solo para los consumidores, sino también para nuestro planeta. Según un estudio realizado en la Universidad de Oxford, las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas con la producción de un vaso de leche de origen animal es aproximadamente tres veces mayor que en cualquiera de las alternativas vegetales examinadas, que fueron arroz, soja, avena y almendras.

El mismo estudio encontró que la producción de alimentos es responsable de casi una cuarta parte de todas las emisiones de gases de efecto invernadero producidas por el hombre, y la carne y los productos animales son responsables de la mayor parte de las emisiones relacionadas con los alimentos.