Brownies con frutos rojos: una receta low carb tentadora: ¿Quién dijo que comer sano no puede ser delicioso? Con un toque de creatividad en la cocina, todo cambia. Y si no lo creés, animate a probar esta receta sin harinas refinadas ni manteca que la está rompiendo en redes sociales.
Cada vez más personas se suman al mundo de la repostería saludable, donde los clásicos se reinventan: brownies con porotos negros, budines con harina de almendras, tortas húmedas con banana y avena, galletitas de coco y dátiles, o mousse de chocolate con palta. No se trata de renunciar a lo rico, sino de transformar los ingredientes para sentirnos mejor sin perder sabor ni textura.
¿La clave? Jugar con lo natural: endulzantes como la miel o el azúcar de coco, harinas alternativas como la de arroz, garbanzo o almendra, y grasas saludables como el aceite de coco o el puré de manzana. Así, lo dulce se vuelve nutritivo, creativo y lleno de amor.
BROWNIES DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS (GLUTEN FREE)
Ingredientes:
400 g de zapallo cabutia horneado.
4 huevos.
50 g de cacao amargo.
50 g de harina de coco.
2 cucharadas de aceite de coco virgen.
5 dátiles procesados sin carozo o 3 cucharadas de stevia líquida (quedan con mejor textura con dátiles).
extracto de vainilla c/n.
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Para decorar:
1 puñado de frambuesas.
1 puñado de nueces (preferentemente activadas previamente en agua durante 6 horas).
Ideal para compartir con amigos o familia.
PASO A PASO
Lo primero que vas hacer es hornear zapallo, separar 400 g y hacerlos puré. Mientras se enfría, procesá los huevos con un batidor eléctrico y agregale (¡sin dejar de mezclar!) el aceite de coco derretido y la stevia o dátiles procesados.
Por último agregale los ingredientes secos, integralos bien y llevá toda la mezcla a una placa cuadrada, preferentemente de silicona. Partí unas nueces, mezclalas con frambuesas y ponéselas por arriba.
Finalmente llevá la budinera a un horno precalentado a 180 grados durante 35 min. Una vez frío, cortá los brownies del tamaño que más te guste.