Los búlgaros son la unión simbiótica de varios microorganismos. También se le conoce como "búlgaros del Kéfir, y son un alimento orgánico. Por su composición de bacterias ácido lácticas y levaduras, es considerado el rey de los probióticos. Su aspecto es parecido al coliflor, pero son pequeños gránulos que tienen una consistencia como gelatinosa.
Los búlgaros están compuestos por 13% de proteínas, 24% de polisacáridos, 46% de restos celulares y 17% de compuestos indefinidos.
[También te puede interesar: La guía definitiva de los alimentos probióticos]
Beneficios de los búlgaros:
1. Potencian el sistema inmunológico.
2. Mejoran la salud intestinal gracias a la gran cantidad de probióticos que tienen.
3. Ayudan a aquellas personas que son intolerantes a la lactosa.
4. Son buenos para tratar alergias y asma.
5. Actúan como una bebida detox que ayuda a desintoxicar el cuerpo.
6. Son grandes aliados en la lucha contra los tumores. Se ha comprobado que ayudan a frenar el cáncer de mama.
7. Favorecen a la absorción de nutrientes.
Cómo hacer búlgaros de agua
Ingredientes:
- 1 taza de agua caliente
- 3 tazas de agua
- Un recipiente de vidrio para que la fermentación sea rápida
- 1/4 de taza de granos de kéfir
- Un filtro de café o tela para leches vegetales
- Una liga
- Media taza de endulzante al gusto (puede ser panela o azúcar morena)
[También te puede interesar: Alimentos alcalinos: ¿qué beneficios le aportan a tu cuerpo?]
Preparación:
1. Si decides usar panela como endulzante, debes primero rallarla para que sea muy fácil de disolver luego.
2. Vierte el agua caliente en el recipiente de vidrio junto a la panela rayada y revuelve bien hasta que se disuelva.
3. Agrega las tres tazas de agua, añade los granos de kéfir y coloca la tela en la parte superior del recipiente (utiliza la liga para que quede fija).
4. Déjalo fermentar por 24 o 48 horas, no lo dejes más de tres días porque el sabor será muy fuerte.
5. Una vez que estén fermentados, debes colarlos para que te quede una bebida de kéfir. Puedes exprimir un limón y agregarle hielos para tener una deliciosa limonada de búlgaros. Es excelente, ¡y más en temporada de calor!
¿Sabias qué?
Los búlgaros de agua regulan el sueño, disminuyen el nivel de ansiedad y además reducen el apetito.
Si tienes inflamaciones, en menos de dos semanas vas a notar cómo disminuyen los síntomas de la gastritis, así como el dolor. Además, al ser rico en calcio y vitamina K previene la osteoporosis, ayuda a controlar el colesterol y te aporta la energía que necesitas.
Si te interesa saber cómo hacer búlgaros de leche y cuáles son sus cuidados, puedes ver el siguiente vídeo:
¿te animas a probarlo?
Importante: Debe aclararse que Bioguia no da consejos médicos ni receta el uso de técnicas como forma de tratamiento para problemas físicos o mentales sin el consejo de un médico, sea directa o indirectamente. En el caso de aplicar con ese fin alguna información de este sitio, Bioguia no asume la responsabilidad de esos actos. La intención del sitio es solamente ofrecer información de naturaleza general para ayudar en la búsqueda de desarrollo y crecimiento personal.
Fuentes: