La frescura del tomate y el perfume de la albahaca combinan a la perfección, por eso las ensaladas o preparaciones caprese son tan deliciosas.
Esta receta los integra de una manera diferente: procesados en forma de mousse, para comer con tostadas como una entrada, o como una comida liviana y saludable.
Ingredientes
- De 4 a 6 tomates
- 100 ml de mayonesa (que puede ser casera, o una mayonesa vegetal)
- 200 ml de yogur griego o de nata para cocinar
- 1 diente de ajo
- Unas hojas de albahaca fresca
- Sal y pimienta
Preparación
1. Corta los tomates al medio y colócalos sobre papel absorbente boca abajo, para que pierdan agua. Déjalos así media hora.
2. Pica el ajo, corta los tomates en trozos más pequeños y procésalos junto con casi todas las hojas de albahaca.
3. Añade el yogur, la mayonesa y los condimentos. Mezcla muy bien.
4. Déjalo reposar en la heladera unas horas, hasta que esté bien frío.
5. Sírvelo espolvoreado con albahaca fresca.