El veganismo es la práctica que rechaza la utilización y consumo de todos los productos y servicios de origen animal.

Muchos de los alimentos que consumimos derivan de animales, los cuales son sometidos a crueles procesos de producción.

Es por ello que a continuación te ofrecemos 4 recetas veganas, saludables y naturales. Alternativas para que incluyas en el menú de todos los días. ¿Te atreves a una alimentación vegana?

1. Desayuno - Omelette vegano

  • Ingredientes

Mezcla

2 tazas de harina de garbanzo

2 tazas de agua

1 cucharada de cebolla en polvo

3/4 de cucharadita de sal

1 pizca de pimienta

2 cucharadas de levadura nutricional

1 cucharadita de cúrcuma en polvo

1/2 cucharada de ajo en polvo

1 cucharada de perejil fresco (opcional).

Aceite de oliva orgánico.

Relleno

2 1/2 taza de champiñones en rodajas

2 dientes de ajo finamente picados

1 cebolla cambray en rodajas (opcional)

tomates cherry (opcional)

Especias

Perejil

Albahaca

Cebollina

  • Receta

  1. Colocar todos los ingredientes de mezcla en una licuadora y licuar.

  2. En una sartén, colocar todos los ingredientes para el relleno que hayas seleccionado. Cuando haya terminado la cocción, separarlo en un recipiente hasta que llegue el momento de utilizarlo.

  3. Colocar 1 cucharadita de aceite en una sartén a temperatura media alta.

  4. Cuando la sartén esté caliente, vertir 1/3 de la mezcla, cubriendo la superficie de la misma. Colocar la tapa y dejar cocinar por 2 o 3 minutos con la tapa de la olla puesta. Voltear el omelette con una espátula cuando éste comienza a hacer burbujas.

  5. Agrega los ingredientes del relleno en la mitad del omelette.

  6. Cocinar por 3-5 minutos o hasta que se empiece a dorar la base. Cerrar el omelette doblandolo por la mitad. Cocinar por 1-2 minutos más y retira del fuego.

  7. Repetir el proceso hasta que se acabe la mezcla, sin olvidar volver a aceitar la sartén.

2. Almuerzo - Ensalada de bulgur

  • Ingredientes:

1 vaso de Bulgur grueso

2 1/2 vasos de agua

Sal

Para la vinagreta:

1 Tomate

1 Cebolla (pequeña)

1 Pimiento rojo (pequeño)

1 Pimiento verde (pequeño)

1 Zanahoria

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

1 cucharada de vinagre de manzana

Perejil fresco (opcional)

Mayonesa o veganesa (opcional)

  • Receta

  1. Cocinar el bulgur como si fuese arroz (en agua hirviendo con una pisca de sal).

  2. Esperar a que elagua hierva de nuevo y bajar el fuego para mantener el hervor.

  3. Dejar cocinar durante unos 20 minutos.

  4. Pasar el bulgur por un colador y enjuagarlo con un chorro de agua fría para cortar la cocción.

  5. Simultáneamente, pelar y cortar las hortalizas en trocitos pequeños, junto con el perejil y colocar todo en la misma fuente en la que se va a servir la ensalada. Añadir sal, aceite de oliva extra virgen y vinagre.

  6. Una vez listo el bulgur, incorporarlo al bol donde se dejó la otra mezcla.

3. Merienda - bizcochuelo vegano

  • Ingredientes

500g de harina leudante

500ml de agua

250g de azúcar orgánica

10 cucharadas soperas de aceite

4 cucharaditas de esencia de vainilla

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Margarina vegetal o aceite

  • Receta

  1. Mezclar en un recipiente el azúcar, el agua, el aceite y la vainilla. En otro recipiente, mezclar la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato.

  2. Mezclar el contenido de ambos recipientes y revolver hasta que no queden grumos.

  3. Aceitar y enharinar el molde.

  4. Verter la preparación y llevar al horno durante 30 minutos. Ir revisando la cocción.

  5. *Opcional: agregar frutos trozados.

4. Cena - Hamburguesa de lentejas y tofu

  • Ingredientes

400 gr. de lentejas cocidas

275 gr. de tofu

70 gr. de pan rallado

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 cucharadita de mostaza de Dijon

1 cucharadita de oregano

1 cucharadita de pimentón dulce

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

  • Receta

  1. Triturar el ajo, la cebolla, el orégano, el pimentón, la mostaza y la mitad de las lentejas y mezclar.

  2. A continuación, rallar el tofu e integrarlo con el resto de los ingredientes picados, con las lentejas y el pan rallado, agregando un poco de sal y pimienta.

  3. Mezclar hasta obtener una mezcla uniforme y compacta.

  4. Seleccionar fracciones de la masa y dar forma a las hamburguesas. (Cada una debería pesar entre 150 y 200 gr.)

  5. Pasar cada una de las hamburguesas por la plancha con un poco de aceite hasta dorarlas.

¿Probaste alguna de las recetas?

¡Cuéntanos cuáles son tus recetas veganas favoritas!