Cómo hacer mermelada sin azúcar, sin gelatina y sin cocción

Una receta simple para acompañar tus desayunos o meriendas con una alternativa dulce y natural.

Celeste Wagner

13/05/2016

Muchas personas disfrutan de desayunar o merendar con tostadas o galletas untadas en queso crema o mermelada de frutas. Pero, quienes está buscando perder peso, o bien quieren optar por alternativas más naturales que los alejen del azúcar y los conservantes, algunas veces pueden ver acotadas sus posibilidades.

Sin embargo, hay muchas opciones para preparar en casa que toman poco tiempo, llevan solo algunos ingredientes y tienen el sabor auténtico de lo natural.

Esta receta para preparar mermelada no lleva cocción y utiliza, en lugar de gelatina, semillas de chia, que son unas de las 10 semillas más saludables. Contienen vitaminas, minerales, y son una excelente fuente de fibras, proteínas, ácidos grasos omega 3 y antioxidantes naturales, que ayudan a controlar losniveles de azúcar, a regular el colesterol y a controlar el apetito.

Ingredientes

Cómo hacer mermelada sin azúcar, ni gelatina, ni cocción- chia

200 gramos de frambuesas frescas
15 gramos de semillas de chia
Esencia de vainilla
Miel o stevia a gusto para endulzar

Preparación

Cómo hacer mermelada sin azúcar, ni gelatina, ni cocción- licuar frambuesas

1. Limpia y seca bien las frambuesas.

2. Procesalas en una licuadora hasta triturarlas bien.

3. Agrega las semillas de chia, junto al endulzante que hayas elegido y algunas gotas de esencia de vainilla para aromatizar.

Cómo hacer mermelada sin azúcar, ni gelatina, ni cocción- agregar chia

4. Coloca la preparación en un recipiente y tápalo bien. Déjalo reposar durante la noche a temperatura ambiente para que las semillas de chia liberen el gel que le aportará textura a la mermelada.

5. Una vez que haya pasado ese tiempo, puedes volver a procesar toda la preparación, o bien, por ejemplo, agregarle algunos trozos más grandes de fruta.

6. Coloca la mermelada en un frasco con tapa y resérvalo en el refrigerador.