El jugo de limón tiene magníficas propiedades para la salud: ayuda a limpiar el intestino, fortalece el sistema inmunológico, desintoxica el hígado, es antioxidante y alcalinizante. Sin embargo, es en su cáscara donde se encuentra la mayoría de los nutrientes. Con este truco, lograrás aprovechar los beneficios de esta fruta al máximo.La cáscara del limón contiene entre cinco y diez veces más nutrientes y vitaminas que su jugo. Una de las principales propiedades de la piel de esta fruta es su capacidad para ayudar a eliminar las toxinas del cuerpo. Pero el beneficio más importante que se le atribuye es su potencial capacidad de combatir el cáncer, algo que los investigadores de distintas universidades e instituciones científicas vienen estudiando hace algunas décadas.En particular, se han centrado en analizar los efectos que tendría sobre el cáncer un compuesto presente en la piel de la fruta: los limonoides. Éstos le dan a la cáscara del limón su sabor amargo. Se estima que estos compuestos podrían hacer que las células cancerígenas se desarrollen más lentamente. Según lo señalado por Stop Cancer Fund, su efectividad ya ha sido probada en los laboratorios con muestras de células de cáncer de mama. Sin embargo, aún no se ha avanzado sobre el conocimiento de su efecto en el cuerpo humano.“Las investigaciones han demostrado que el extracto de limón efectivamente podría destruir las células malignas que ocasionan una gran variedad de cánceres, entre los que se encuentran el de mama, el de colon y el de pulmón”, explican en el blog del instituto Hope4Cancer. Allí agregan que en los estudios se comprobó que el cítrico sería capaz de lograr esto sin dañar las células sanas.

Cómo aprovechar la cáscara y la pulpa del limón
El método es sencillo. Sólo deberás tener la precaución de usar siempre limones orgánicos. Lávalos bien y llévalos al freezer. Cuando estén congelados, rállalos por completo, sin pelarlos. Almacena la ralladura en un recipiente hermético y úsala para espolvorear tus comidas. En particular, quedará muy bien en las ensaladas, helados y cereales.

 

Fuentes:Por qué debes congelar cada limón que consumesLemons and cancerDo lemons prevent cáncer?