El sushi es uno de los platos que suele gustarle a la mayoría de las personas, por eso es excelente para recibir invitados. Además, es una comida muy sencilla de adaptar al menú vegetariano o vegano, o para cualquier tipo de dieta especial, porque mientras se conserve su ingrediente principal que es el arroz, todo lo demás puede modificarse.
En este caso podrás aprender a hacer una receta rápida de sushi vegano con tofu y remolacha, dos sabores que se combinarán a la perfección en un plato delicioso y lleno de color.
- (Para 8 piezas)
- - 200 gramos de arroz integral
- - 4 hojas de alga nori
- - 50 gramos de tofu (para una opción no vegana puedes usar otro queso)
- - 50 gramos de pepinillos en vinagre
- - 100 gramos de remolacha cocida
- - 50 gramos de zanahoria (opcional)
- - 25 ml de vinagre
- - 100 ml de salsa de soja
- - 5 gramos azúcar
- - 5 gramos de sal
1. Lava el arroz y resérvalo en agua por 15 minutos. Corta las verduras ya limpias en julianas delgadas, y también el tofu.
2. Cocina el arroz en agua hasta que duplique su volumen. Cuela y reserva.
3. Mezcla en un recipiente el vinagre, la sal y el azúcar. Entibia la mezcla al fuego y luego agrégala al arroz.
4. Arma los rollitos: calienta el alga Nori, colócala sobre la esterilla, cúbrela con arroz y ubica encima las verduras y el tofu.
5. Enrolla con firmeza.
6. Divide el rollo en 8 porciones y sirve acompañado de salsa de soja.