Esta cazuela de pan rellena con sopa cremosa de brócoli y cheddar es ideal para el invierno. Es un plato caliente y tentador elaborado con brócoli, un vegetal de estación, y el delicioso queso cheddar, aunque puedes reemplazarlo con otro queso que te guste.
Aunque tal vez nunca se te ocurrió rellenar un pan con sopa, es mucho más fácil de lo que parece, ya que solo necesitas ahuecar el pan e impermeabilizarlo un poco con manteca para que no absorba el relleno rápidamente y se deshaga.
Ingredientes
Para el pan:
- 1 cucharadita de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 1 y 1/4 tazas de agua tibia
- 3 tazas de harina
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal (mejor sal marina)
Para la sopa:
- 1/3 de taza de manteca sin sal
- 1 y 1/2 cebollas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de crema espesa
- 4 tazas de caldo de verduras
- 3/4 tazas de zanahoria cortada en láminas
- 5 tazas de flores de brócoli
- 8 cucharaditas de maicena
- 8 cucharaditas de agua
- 3 tazas de queso cheddar rallado
- 2 cucharaditas y media de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
El pan
1. Precalienta el horno a 200ºC y prepara una fuente con papel manteca.
2. Mezcla en un bol grande la levadura, el azúcar moreno y el agua caliente. Espera 5 minutos a que la levadura se active.
3. Incorpora la harina, el aceite de oliva, y ¾ de cucharadita de sal hasta que se integren. Amasa y forma una bola.
4. Coloca el bol en la cocina, sobre el horno precalentado (sin encender ninguna hornalla, solo para que esté en lugar cálido) y deja reposar cubierto de un repasado durante 25 minutos.
5. Amasa y vuelve a dejar reposar unos minutos. Luego de hacerlo 3 o 4 veces, divide la masa en 4 partes iguales y realiza con cada una una bola.
6. Pincela cada bola con aceite de oliva y espolvorea con sal. Realiza un tajo con forma de X sobre cada pan.
7. Hornea durante 25 minutos a media hora.
8. Cuando el pan esté listo y dorado, deja que se enfríe, y luego ahuécalo. Guarda el pan tierno que quitas para servir. Pasa un poco de manteca blanda por el interior para que pueda aguantar la sopa sin deshacerse.
Para la sopa
1. Mezcla en una olla grande la manteca ablandada, las cebollas y el ajo. Cocina hasta que la cebolla esté transparente.
2. Agrega la leche, la crema, el caldo, y luego las zanahorias y el brócoli. Calienta hasta hervir. Luego reduce el fuego y deja cocinar 15 o 20 minutos más.
3. Puedes procesar toda la sopa, o separar un cuarto de ella con los vegetales enteros y procesar el resto, y luego volver a unir ambas partes.
4. En un bol pequeño, mezcla agua y maicena. Agrega esta mezcla a la sopa.
5. Agrega a la sopa caliente el queso cheddar rallado. Mezcla y condimenta con pimienta.
6. ¡Sirve dentro de tus cazuelas de pan! Puedes espolvorear con más queso justo antes de servir. No esperes mucho tiempo para comer.