Un rótolo es un rollo de masa relleno, realizado con una lámina de pasta y cocinado, por lo general, en agua.
En esta nota podrás aprender cómo hacer una versión al horno, rellena de espinacas, hongos y parmesano, para compartir con quienes más quieras.
Ingredientes
(Para 4 porciones)
- 8 láminas de masa para lasagna
- 3 atados grandes de espinacas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 gr de champiñones frescos
- 50 gr de hongos secos
- 3 cucharadas de ricota
- Pimienta negra y sal
- Aceite de oliva
- Queso parmesano
Preparación
1. Calienta agua y deja los hongos secos hidratándose en ella
2. Pica el ajo y la cebolla y saltea con aceite de oliva. Añade los hongos frescos y los secos hidratados fileteados.
3. Una vez que estén listos, agrega la espinaca y remueve un poco hasta que ablande. Condimenta con sal y pimienta.
4. Quita la preparación del fuego y agrega la ricota. Deja reposar hasta que tome temperatura ambiente.
5. Corta las láminas para lasagna por la mitad, a lo largo. Cada mitad será un rótolo, por lo que te saldrán 16 piezas; es decir, 4 por porción.
6. Esparce el relleno y enrrolla.
7. Pon tus rótolos en una placa aceitada con aceite de oliva. Ralla parmesano por encima y cocina en un horno precalentado a 180-200ºC.
Nota: también puedes agregar salsa de tomate en la base de la placa y por encima de los rótolos.
8. Una vez que esté cocida la masa, quítalos del horno, ¡y disfruta!