El hummus es una preparación árabe muy tradicional. Se realiza a base de puré de garbanzos cocidos con jugo de limón, pasta de tahina (que se hace con sésamo) y aceite de oliva; pero pueden prepararse variantes con otros ingredientes, como ajo o pimientos.
En esta ocasión podrás aprender cómo hacer un hummus picante de jalapeños, que le aportarán un sabor intenso y original a tus comidas.
Es perfecto para comer con tostadas o galletas saladas a modo de snack, o también, para usar como acompañamiento.
Ingredientes
- 200 gramos de garbanzos cocidos
- Un aguacate o palta mediano
- Jugo de medio limón
- Unas gotas de aceite de sésamo
- Aceite de oliva
- Agua fría
- Sal
- Pimienta
- Un puñado de jalapeños (ajíes picantes)
1. Si vas a usar garbanzos de lata, lávalos y escúrrelos bien. Si quieres cocinarlos tú mismo (lo más recomendable), simplemente hazlo y luego cuélalos.
2. Colócalos en la licuadora o procesadora con el aguacate, el limón, la sal, la pimienta, el aceite de sésamo, los jalapeños y un buen chorro de aceite de oliva. Procesa bien.
Nota: si no tienes aceite de sésamo puedes hacer igualmente la preparación sin él, pero el sabor típico del hummus en su receta tradicional está dado por la "salsa tahina", a base de sésamo, por eso lo utilizamos aquí.
3. Añade chorritos de agua fría de a pocoy sigue triturando, hasta obtener la textura deseada.
Nota: si no estás acostumbrado a los jalapeños y quieres probar qué tan picante queda el hummus, agrega solo uno o dos, procesa, prueba, y luego ve agregando de a uno.
4. ¡Listo! Para comerlo puedes untarlo en tostadas o galletas saladas, y rociarlo por encima con aceite de oliva.