La celiaquía es una condición que puede ser muy engorrosa para quienes viven con ella. En algunos casos, el problema es que las personas pueden ser celíacas sin saberlo, y de ese modo consumen los alimentos que no toleran y constantemente se sienten mal. Los celíacos no pueden comer trigo, avena, cebada ni centeno (TACC).
Sin embargo, para quienes están diagnosticados tampoco es fácil: aunque puede controlarse con una alimentación adecuada, a veces es muy difícil para ellos encontrar productos aptos, ya que el mercado alimenticio no se preocupa lo suficiente por fabricarlos a un precio accesible y distribuirlo.
Lo mismo sucede con las recetas: muchas podían estar adaptadas a las personas con celiaquía, pero por descuido siguen llevando harinas.
Esta es una receta de galletas aptas para todos. Es muy útil sobre todo para el caso de los niños con celiaquía, para los que puede ser muy angustiante no poder comer las mismas galletas dulces que sus amigos.
¡Son fáciles de hacer y deliciosas!
Ingredientes
- 1 huevo
- 125 gr de mantequilla
- 200 gr de leche condensada
- 175 gr de maicena
- 175 gr de harina de arroz
Preparación
1. Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una pasta homogénea y fácil de amasar.
2. Hacer bolitas del tamaño de una nuez y ponerlas sobre la bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
3. Aplastar ligeramente las bolitas con un tenedor.
4. Hornear a 160º durante 12-15 min hasta que se doren ligeramente.