Marriott International Sustentabilidad Verde en las Alturas, uno de los gigantes en la industria hotelera, asumió una conducción decidida en la adopción de prácticas sustentables desde una de las mejores vistas de toda la Ciudad de México. El verde del Bosque rodeando el Castillo y el Museo de Arte Moderno, casi se puede respirar desde lo alto de su torre de 60 pisos. Pero también se aprecia en cada metro cuadrado de los 10 niveles que ocupa allí The Ritz-Carlton, Mexico City.

Basada en la filosofía de "hacer el bien en todas direcciones", guía a la compañía para que sus operaciones generen un impacto positivo tanto en el medio ambiente como en las comunidades regionales en donde están presentes. Estuvimos en sus instalaciones de Ciudad de México y fuimos invitados a experimentar cómo esta cadena de hoteles premium integra acciones ecológica para reducir su impacto ambiental y, sin dudarlo, nos embarcamos en una estadía de lujo, pero sin resignar el cuidado del planeta.

Pudimos recorrer desde el lobby, hasta las habitaciones, pasando por el spa, el restaurante y los salones de eventos y reuniones, como también conversar con Ernesto Angeles, Director de Ingeniería del hotel, quien nos compartió el journey emprendido por The Ritz-Carlton Hotels hace más de 40 años para ser hoy uno de los hoteles más sustentables de la ciudad.

Algunas de sus estrategias de desarrollo sostenible son:

Huella de carbono y huella hídrica

Comenzando por la reducción de la huella de carbono, el hotel cuenta con sensores automáticos de luminarias, todas reconvertidas a LED, y aires acondicionados para reducir el consumo de energía. Sus ascensores se apagan cuando no se usan y quedan en stand by en distintos pisos para optimizar recorridos. Además desde el concierge se proveen opciones de transportes sustentables para aquellos pasajeros que quieren minimizar su huella al máximo. En las habitaciones se promueve que los huéspedes reutilicen sus toallas, los grifos cuentan con filtros para el ahorro de agua y el edificio cuenta con una planta de tratamiento para la reutilización de aguas grises.

Estas son algunas de las medidas de eficiencia con las que cuenta el hotel y que se enmarcan dentro de la certificación LEED Gold con la que cuenta toda la torre y que establece los más altos estándares en eficiencia energética, cuidado del agua y del ambiente.

Basada en la filosofía de \"hacer el bien en todas direcciones\", guía a la compañía para que sus operaciones generen un impacto positivo tanto en el medio ambiente como en las comunidades regionales.
Basada en la filosofía de \"hacer el bien en todas direcciones\", guía a la compañía para que sus operaciones generen un impacto positivo tanto en el medio ambiente como en las comunidades regionales.

Economía circular

Por la alta circulación de personas los hoteles tienden a ser un foco de generación de residuos. Desde el The Ritz-Carlton Hotels, sin embargo, se trabaja fuertemente para reducir el impacto a través de la eliminación de plásticos de un solo uso y otros elementos descartables y su reemplazo por vajilla reutilizable en los salones de eventos, utilización de pizarras en lugar de papel en los buffet, digitalización de la información para su envío a huéspedes, recolección de aceite vegetal usado para la fabricación de biodiesel, incorporación de sorbetes biodegradables, dispenser de agua en el spa, gorras de baño biodegradables, refill en todos los productos de baño, peines de bambú, tarjetas de acceso a habitaciones en plástico reciclado, utilización de plantas vivas para decoración de espacios, delantales realizados del personal gastronómico de PET reciclado, entre muchas otras acciones además de una gestión diferenciada de los residuos generados.

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Cadena de valor e impacto social

La gastronomía es uno de los platos fuertes del hotel, que cuenta con un catálogo de proveedores de alimentos orgánicos, pesca sostenible, huevos y carne de pastoreo que contribuyen a la calidad de su oferta gourmet, pero también al cuidado del ambiente.

Desde el concierge de The Ritz-Carlton Hotels además recomiendan experiencias de ecoturismo local como visita a parques y emprendimientos de agricultura ecológica.

Todas estas acciones no serían posibles si los colaboradores no accedieran regularmente a capacitaciones en sustentabilidad para lograr el engagement que estas políticas requieren y comprometerlos también a replicar el impacto hacia afuera en las actividades de voluntariado y responsabilidad social que promueve el hotel, como asistencia a poblaciones vulnerables en desastres naturales, reforestación de espacios verdes, donación de alimentos entre otras actividades orientadas a cumplir con objetivos de desarrollo sostenible.

Desde Ritz Carlton hay una fuerte dedicación y creencia de que sus clientes están cada vez más alertas al efecto de sus habitos diarios.
Desde Ritz Carlton hay una fuerte dedicación y creencia de que sus clientes están cada vez más alertas al efecto de sus habitos diarios.

Cadena de valor e impacto social

Sin duda el impacto que estas medidas generan trasciende las paredes de un hotel de primera categoría. Desde Ritz Carlton hay una fuerte dedicación y creencia de que sus clientes están cada vez más alertas al efecto de sus habitos diarios y aprecian un espacio que pueda otorgarles una visita teñida de acciones responsables y prácticas verdes.

Además, el público que transita estos hoteles de alta categoría suelen ser por lo general personas de gran influencia y sensibilizarlos desde su onboarding con estos mensajes es una forma de convertirlos también en embajadores para amplificar el efecto positivo a donde sea que ellos vayan.