Soufflé helado de chocolate

Este postre será una delicia para nuestros paladares: Sufflé helado de chocolate. Ingredientes: - Para 2 personas: 200 g de chocolate con cristales de sal 3 huevos 100 g de azúcar...

Este postre será una delicia para nuestros paladares: Sufflé helado de chocolate.

Ingredientes:

- Para 2 personas:
200 g de chocolate con cristales de sal
3 huevos
100 g de azúcar orgánica
2 cucharadas de azúcar glas
250 ml de nata
2 tapones de ron blanco
2 cucharadas de helado de vainilla
cristales de sal
hojas de menta para decorar

Elaboración:

1- Separa las claras y las yemas de los huevos.

2- Pon el chocolate en un bol, tápalo con plástico de cocina y fúndelo durante 2 minutos a temperatura media.3- Bate la nata con la batidora eléctrica. Cuando esté semi-batida, añade 40 gramos de azúcar y termina de batirla. Incorpora las yemas y otros 40 gramos de azúcar. Vierte el ron. Agrega el chocolate fundido y mezcla bien.4- Bate las claras a punto de nieve. Cuando estén semi-batidas, añade 20 gramos de azúcar y termina de batirlas. Incorpóralas a la crema con suaves movimientos envolventes. Deja enfriar la mousse e introdúcela en una manga pastelera.5- Forra dos moldes individuales, cada uno con un trozo de papel de horno, de tal manera que sobresalga por el borde 10 centímetros aproximadamente.6- Pon en cada molde un poco de mousse, una cucharada de helado de vainilla y otro poco de mousse. Introduce estos falsos suflés en el congelador.7- En el momento de servir, espolvorea los sufflés con azúcar glas y retira el papel con cuidado. Decora con unas hojitas de menta y unos cristales de sal.