Del 1 al 7 de julio de cada año se celebra en Argentina la semana de la dulzura, y con ello se produce un incremento del consumo de dulces y golosinas compradas en kioscos y supermercados.

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La leche de almendras, de coco o de arroz son tres alternativas naturales y sanas para evitar consumir leche derivada de animales y productos industrializados durante la semana de la dulzura.

Con estas leches veganas podrás elaborar ricos postres para compartir con quien más quieras; el detalle de un dulce es un signo de amor y cariño, pero sí puedes buscar la alternativa saludable, ¡mucho mejor!

1. Batidos de frutas con leche de arroz

Ingredientes

- Arroz

- Fruta a elección

- Endulzante a elección

  • ¿Cómo hacer leche de arroz?

  1. Lavar bien el arroz con agua fría y un colador.

  2. A fuego mínimo, tostar el arroz hasta que se dore.

  3. Machacarlo.

  4. Agregar el cazo con agua.

  5. Cocinar a fuego lento durante 2 horas con la olla tapada.

  6. Pasado este tiempo, apagar el fuego y filtrar.

  • Receta del batido

  1. Lavar bien la fruta elegida, retirando hojas, pelando y cortando en trozos (por ejemplo: bananas, fresas, coco, etc).

  2. Colocar la fruta en la licuadora.

  3. Añadir un vaso de leche de arroz y el endulzante que hayas elegido.

  4. Licuar hasta que ambos ingredientes se integren.

2. Dulce de leche de coco

Ingredientes

- 800 ml. leche de coco

- 200 g. azúcar (preferiblemente de coco)

  • Receta

  1. Colocar el azúcar y la leche de coco en un cazo de metal y cocinar a fuego medio/alto hasta que la mezcla comience a espesarse.

  2. Remover constantemente la leche para evitar que se queme y se pegue en el fondo de la olla. ATENCIÓN: Es importante estar pendiente del fuego. La leche tiene que cocinarse pero no a borbotones para no quemarse.

  3. Luego de dos horas, la leche comenzará a tener una textura más espesa. Una vez conseguido esto, podremos apagar el fuego y dejar que la mezcla se enfríe. Se irá solidificando poco a poco.

3. Mousse de chocolate con leche de almendras

Ingredientes

- 1/3 tazas de polvo de cocoa

- 3/4 tazas de azúcar

- 1/4 de cucharadita de sal

- 1/4 de taza de maicena

- 3 taza de leche de almendras

- 3 cucharadas de mantequilla

- 1 y 1/2 cucharaditas de vainilla

  • Receta

  1. Combinar el polvo de cocoa, el azúcar, la sal y la maicena. Mezclar.

  2. Agregar lentamente la leche de almendras, a fuego medio. Remover constantemente para evitar que se formen grumos. Continuar hasta que hierva.

  3. Reducir el fuego y permitir que el mousse se vaya espesando.

  4. Remover del fuego y agregar la mantequilla mezclando uniformemente.

  5. Verter un poco de mousse sobre recipientes y refrigerar para servir.

¿Cuál de estas recetas es tu favorita? ¿Conoces otras?