Si estás pensando en dejar de consumir productos de origen animal, es posible que no te decidas a dar el salto en el cambio de alimentación porque sientes que extrañarías demasiado el queso. Si te sucede esto, lo mejor que puedes hacer es empezar a probar alternativas vegetales.

Además de ser deliciosos, los quesos veganos son muy nutritivos, pues son una forma más de aprovechar las propiedades de alimentos que son muy buenos para ti. En este caso, te proponemos probar un queso firme de nuez. ¡Verás que es muy fácil de hacer!

Este fruto seco es rico en ácidos grasos omega 3, por lo cual es un excelente protector frente a las enfermedades cardiovasculares. Además, aporta proteínas, vitaminas E y B, y minerales como fósforo, magnesio, manganeso, cobre, zinc y hierro.

La receta es de Maia Del Basso, de Che Vegano, una plataforma que busca difundir el veganismo de forma simple y positiva. También promueve hábitos saludables y responsables de consumo a través de diferentes herramientas: su web con un blog de recetas, clases y talleres de cocina, retiros de fin de semana en distintos lugares del país, campañas de difusión y su Festival Natural.

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Queso firme de nuez
Fuente: cortesía de @chevegano

Receta de queso firme de nuez

Ingredientes

- 1 taza de nueces
- 4 cucharaditas de agar-agar en polvo
- 1/4 taza de levadura nutricional en polvo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1/2 cucharada de ajo en polvo
- 1/4 de cebolla morada picada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua filtrada

Preparación

1. Lavar las nueces y luego activarlas en agua a temperatura ambiente durante unas 8 a 12 horas. Escurrir.

2. Hervir el agua y agregar el agar-agar en polvo, mezclando muy bien. Dejar entibiar.

3. Licuar las nueces con el jugo de limón, el pimentón, el ajo, la levadura, la cebolla y la sal.

4. Agregar la solución de agua y agar – agar y volver a licuar.

5. Colocar en un molde desmontable y dejar reposar a temperatura ambiente unas 12 horas hasta que adquiera una textura bien firme.

6. Conservar en heladera hasta tres días.

¿Te animas a probar este queso firme de nuez?

Fuente:

Che Vegano

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