Pan integral energético con mix de semillas

El pan integral ofrece ante todo hidratos de carbono que se absorben gradualmente, suministrando energía al organismo. Aparte de la fibra, el pan integral posee las vitaminas y minerales del germen, la parte más nutritiva del grano.Pan integral energético con mix de semillas:Ingredientes:140 gr. de agua140 gr. de leche30 gr. de levadura prensada fresca20 gr. de aceite de oliva virgen extra40 gr. de nueces15 gr. de salvado de trigo25 gr. de mezcla de pipas de girasol (sin sal) y de zapallo10 gr de semillas de lino10 gr de semillas de sésamo5 gr de semillas de chia400 gr. de harina integral2 cucharaditas de sal marina2 cucharadas de leche para pintar el panPreparación:1- Precalientar el horno a 180ºC.2- Mezclar bien el agua y la leche, para atemperar los líquidos.3- Añadir a continuación la levadura mezclándola unos 10 segundos.4- Incorporar la miel y el aceite, y mezclar.5- Añadir el resto de los ingredientes y amasar, espolvoreando con un poquito de harina hasta el punto en que no se pegue en los dedos.6- Dejar reposar la masa durante una hora, hasta que haya doblado su volumen.7- Pincelar con aceite de oliva un molde alargado (de 31 x 11 cm aproximadamente).8- Poner la masa dentro del molde y dejar crecer nuevamente el pan dentro del molde, cubierto con un paño, durante 1 hora aproximadamente.9- Antes de hornear, pintar la superficie del pan con leche, adornar con nueces troceadas y el mix de semillas.10- Cuando el pan haya doblado su volumen, introducirlo en el horno durante 40 minutos.Fuente:http://www.todareceta.es/