Puede que lo hayas escuchado nombrar como kale o col rizada. Es un súperalimento que está de moda por tener muchísimas propiedades y beneficios para tener una dieta saludable y baja en calorías.

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Se trata de una hortaliza de origen asiático, pariente del brócoli, la coliflor y los repollitos. Nutricionalmente está compuesto casi en su mayoría por agua, vitaminas C, K, B1, B2, B6 y E, y minerales, dentro de los que se destacan el calcio y el hierro. 

¿Por qué está tan de moda? Lee sus propiedades, ¡y averígualo! 

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1. Tiene mucho hierro

El kale incluso tiene más hierro que la carne animal; esto lo convierte en un aliado especialmente en dietas vegetarianas y veganas. El hierro es un mineral muy importante porque incide en la formación de hemoglobina. Además, favorece la reconstrucción de tejidos y mejora el funcionamiento del hígado. Consumir alimentos con hierro ayuda, a la vez, a prevenir anemias.

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2. Aporta calcio

Así como sucede con otros alimentos de origen vegetal como el sésamo, el kale aporta 135 mg de calcio cada 100 gramos. Por eso, ayuda a mantener la salud de los huesos, a prevenir la osteoporosis, y a mejorar el desarrollo de piel, uñas, pelo y esmalte de los dientes.

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También, aporta otros minerales como el magnesio, potasio y manganeso.

3. Tiene antioxidantes

El kale aporta vitaminas A, C, K y B6, tiamina, y también carotenoides y flavonoides, dos antioxidantes naturales que ayudan a prevenir el envejecimiento celular.

4. Nos hace sentir satisfechos

Al tener mucha fibra, el kale nos hace "sentir llenos". Además, ayuda a depurar el organismo, ya que la fibra actúa como un "cepillo" a nivel interno.

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5. Ayuda a adelgazar

El kale no aporta casi calorías, sus grasas saturadas y colesterol son mínimas; y su fibra ayuda a regular los niveles de colesterol en sangre.

¿Cómo comer kale?

El kale tiene un sabor fuerte. Lo ideal es comerlo crudo como cualquier otra hoja verde. Es recomendable que le quites el tallo porque puede ser muy fibroso.

Puedes agregarlo en ensaladas o sándwiches como complemento; comerlo a penas hervida con un poco de aceite de oliva; o hacer tartas, salteados o soufflés.

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Otra opción es consumirlo en jugos o licuados con frutas y/o semillas.

Se recomienda comerlo dos veces por semana, siempre bien limpio.

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