Este postre será una delicia para nuestros paladares: Sufflé helado de chocolate.
Ingredientes:
- - Para 2 personas:
- 200 g de chocolate con cristales de sal
- 3 huevos
- 100 g de azúcar orgánica
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 250 ml de nata
- 2 tapones de ron blanco
- 2 cucharadas de helado de vainilla
- cristales de sal
- hojas de menta para decorar
Elaboración:
1- Separa las claras y las yemas de los huevos.
2- Pon el chocolate en un bol, tápalo con plástico de cocina y fúndelo durante 2 minutos a temperatura media.3- Bate la nata con la batidora eléctrica. Cuando esté semi-batida, añade 40 gramos de azúcar y termina de batirla. Incorpora las yemas y otros 40 gramos de azúcar. Vierte el ron. Agrega el chocolate fundido y mezcla bien.4- Bate las claras a punto de nieve. Cuando estén semi-batidas, añade 20 gramos de azúcar y termina de batirlas. Incorpóralas a la crema con suaves movimientos envolventes. Deja enfriar la mousse e introdúcela en una manga pastelera.5- Forra dos moldes individuales, cada uno con un trozo de papel de horno, de tal manera que sobresalga por el borde 10 centímetros aproximadamente.6- Pon en cada molde un poco de mousse, una cucharada de helado de vainilla y otro poco de mousse. Introduce estos falsos suflés en el congelador.7- En el momento de servir, espolvorea los sufflés con azúcar glas y retira el papel con cuidado. Decora con unas hojitas de menta y unos cristales de sal.