Para comer sano, las recetas veganas se han convertido en una increíble opción, ya que la dieta vegana solo permite el consumo de alimentos nutritivos. Si bien es cierto que, el veganismo prohíbe cualquier alimento y producto de origen animal, esto no quiere decir que sus comidas no sean deliciosas. Todo lo contrario, lo mejor es que prepararlas no es complicado, de hecho, se trata de recetas fáciles que incluyen entrada, plato principal y también, postre.
Las recetas veganas han ganado mucha popularidad con los años, ya que se trata de platillos deliciosos para llevar una alimentación saludable. Estas recetas las puedes preparar en cualquier momento y para todo tipo de ocasiones. Su preparación es bastante sencilla, haciendo de la dieta vegana una opción saludable que todos deberían probar.
¿Cuáles son las mejores recetas veganas?
Si es la primera vez que sigues una dieta vegana, lo recomendable es acudir a un nutricionista antes de iniciar este tipo de alimentación saludable. Puesto que las recetas veganas no contienen alimentos de origen animal o productos procedentes de estos. Puede que al principio sea un poco complicado crear menús basados en veganismo, pero lo cierto es que no es tan complicado.
De hecho, te mostraremos una serie de recetas veganas muy fáciles de preparar, pero eso no es todo. Con ayuda de estas recetas podrás crear menús variados y saludables para que puedas preparar entradas, increíbles platos principales y también sabrosos postres.
Entradas veganas
Para preparar entradas, es importante tener en cuenta que se trata de una comida muy ligera. Esto para darle paso al plato principal, por lo que las entradas tienen que ser muy ligeras, pero esto no significa que no sean deliciosas, todo lo contrario.
Aros de cebolla
Los aros de cebolla son una de las recetas veganas más populares, especialmente, cuando se trata de preparar entradas o algo para “picar”. Hacerlos es muy fácil, puesto que no requiere de mucho tiempo ni muchos ingredientes.
Lo que necesitas:
- Cebolla.
- Harina integral o de garbanzos para rebozar.
- Un poco de pan rallado.
- Aceite vegetal.
- Una pizca de sal.
Preparación:
- Lo primero que tienes que hacer, es pelar las cebollas y luego, cortarlas en aros grandes.
- Seguidamente, coloca los aros de cebolla dentro de un recipiente con la harina y después, repite el procedimiento, pero con el pan rallado.
- Vierte el aceite vegetal en un sartén y espera a que se caliente lo suficiente, una vez que el aceite esté en su punto, coloca los aros de cebolla dentro.
- Por último, retira los aros de cebolla cuando tengan un color dorado y ponlos en un plato con papel absorbente.
- Sazona con la sal y listo, solo queda disfrutar de esta deliciosa receta.
Platos principales veganos
Luego de degustar una deliciosa entrada, ahora es momento del plato principal, en el que también hay muchas recetas veganas. No obstante, en esta ocasión te mostraremos dos recetas que, seguramente, disfrutaras mucho.
Hamburguesa vegana de quínoa y avena
Comer hamburguesas es algo muy común hoy en día, aunque también es una de las primeras causas de obesidad y sobre peso en todo el mundo. Sin embargo, hay opciones más saludables como la hamburguesa vegana de quínoa y avena.
Lo que necesitas:
- 250 gramos de quínoa.
- 4 cucharadas de copos de avena.
- 1 zanahoria rallada.
- 2 cucharadas de yogur de soja.
- 4 cucharadas de pan integral rallado.
- 1 ramita de perejil.
- Ajo.
- Aceite de oliva.
- Hierbas provenzales secas.
- Sal y pimienta.
Preparación:
- El primer paso es cocinar la quínoa en una cazuela con agua salada.
- Una vez cocida la quínoa, escúrrela y colócala en un recipiente para mezclarla con la zanahoria rallada y los copos de avena.
- Seguidamente, incorpora el pan integral rallado, el yogur de soja, el perejil, las hierbas y también el ajo finamente picado.
- Mezcla y añade la sal junto con la pimienta, sigue mezclando y luego divide la masa en varias bolas.
- En una plancha previamente caliente, rocía un poco de aceite y coloca las bolas, aplástalas un poco con las manos antes de colocarlas en la plancha.
- Cocina por un par de minutos en ambos lados y listo.
- Puedes usar pan integral o pita, añade lecha, tomates y los aderezos veganos de tu preferencia.
Calabacines rellenos con soja texturizada
Los calabacines rellenos son perfectos para preparar una gran variedad de increíbles recetas veganas.
Lo que necesitas:
- 2 calabacines grandes.
- 250 gramos de soja texturizada.
- 300 ml de tomates triturados.
- 3 zanahorias.
- 3 dientes de ajo.
- 2 cebollas.
- 2 hojitas de laurel.
- Aceite de oliva extra virgen.
- Sal y pimienta negra.
Preparación:
- En una cazuela, coloca la soja texturizada con suficiente agua mineral para hidratarla. Déjala durante dos horas para que se hidrate correctamente.
- Ahora, corta los calabacines justo a la mitad, retira la pulpa y resérvala, mientras que los calabacines ponlos a cocinar al vapor.
- Seguidamente, corta la zanahoria, la cebolla y el ajo, saltéalos en una sartén con aceite de oliva extra virgen.
- Cuando notes que la cebolla toma un tono traslúcido, incorpora la soja texturizada, ya escurrida y también, la pulpa del calabacín que reservaste anteriormente.
- Lo siguiente será saltear todo durante dos minutos, agrega el tomate triturado junto con las hojitas de laurel y sigue cocinando por 15 minutos más a fuego lento.
- Toma los calabacines cocidos al vapor y rellénalos con el salteado anterior, colócalos dentro del horno a 180° por diez minutos y listo. Una de las más deliciosas recetas veganas para compartir y disfrutar.
Postres veganos
Una buena comida no puede estar completa sin un postre y si son saludables, pues mejor aún. Aunque muchos piensan que solamente, por ser sano, no es sabroso, es todo lo contrario. De hecho, las recetas veganas con postres son muy ricas y sobre todo, deliciosas, un ejemplo de estas son los cupcakes veganos y el flan de frutas.
Cupcakes veganos
Si buscas un postre que, además de delicioso, también sea saludable, los cupcakes veganos son una de las mejores recetas veganas. Lo mejor de todo es que no necesitan mucho tiempo de preparación y los ingredientes son 100% saludables.
Lo que necesitas:
- 200 gramos de harina.
- 225 ml de azúcar moreno.
- 175 ml de bebida de soja.
- 80 gramos de plátano.
- 80 ml de aceite de girasol.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- 2 cucharadas de levadura en polvo.
Para la cobertura de los cupcakes veganos:
- 200 gramos de margarina vegana.
- 140 gramos de azúcar glas.
- 110 gramos de azúcar moreno.
- Una cucharada de extracto de vainilla.
- Un poco de tomillo fresco.
Preparación:
- Tritura los plátanos junto con el zumo de limón.
- Luego agrega la harina, previamente tamizada con la levadura.
- A continuación, bate los 110 gramos de azúcar moreno con el aceite y el puré ya triturado.
- Añade una parte de la harina y continúa batiendo, agrega un poco de la bebida de soja poco a poco. Alterna entre la harina y la bebida de soja, deja de batir hasta que obtengas una mezcla cremosa.
- Seguidamente, coloca la mezcla obtenida en cápsulas de papel rizado e introdúcelos en el horno, previamente precalentado a 175° por unos 25 minutos. Retíralos del horno y deja que se enfríen.
- Ahora es momento de la preparación de la cobertura, para esto, bate la margarina vegana junto con el azúcar glas. Añade el azúcar moreno y el extracto de vainilla y bate por cinco minutos.
- Por último, coloca la cobertura sobre los cupcakes con ayuda de una espátula y para decorar, usa las hojas de tomillo.
Flan de frutas
Un postre rápido, muy fácil de preparar y sobre todo, saludable, ya que es una receta vegana.
Lo que necesitas:
- 3 kiwis.
- 2 cucharadas de agaragar en polvo.
- 2 cucharadas de sirope de manzana.
- Zumo de dos naranjas.
- 150 gramos de tofu.
- 100 ml de agua.
Preparación:
- Vierte las dos cucharadas de agaragar en los 100 ml de agua y déjala hervir por unos cinco minutos hasta que se disuelva por completo. Luego retíralo del fuego y dejado reposar por otros cinco minutos.
- Aplasta los 150 gramos de tofu con ayuda de un tenedor y agrégalo al agaragar. Haz lo mismo con el sirope de manzana y el zumo de las dos naranjas.
- Mezcla y luego vierte el contenido en recipientes pequeños.
- Corta los kiwis, previamente lavados y coloca algunas rodajas sobre el flan como decoración.
- Déjalos reposar en la nevera durante 60 minutos y listo.
- Para darle un toque más sofisticado, rocíalos con un poco de granada.
Disfruta de las mejores recetas veganas en casa, ya que la preparacion es tan simple que, puedes hacerla sin ningún problema. Lo mejor de todo es que los ingredientes son fáciles de conseguir y no requiere de un gasto de dinero muy grande.
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Fuentes: Clara, Veganoya.