El plátano rojo es muy apreciado en muchos lugares del mundo por su hermosa coloración y el sabor delicioso con un ligero toque de frambuesa. Su origen es de Ecuador.Se puede decir que está listo para ser consumido cuando su piel adquiere un color rojizo-marrón casi púrpura, se consume principalmente crudo, como postre o en ensaladas de frutas.Adicionalmente tiene un excelente sabor al ser utilizado en pasteles u otras especialidades horneadas. También pude ser consumido frito o asado.
CARACTERÍSTICAS
Musa spp. Familia Musáceas. Variedades de plátano menos conocido en Europa. Figue rose de piel violeta y pulpa muy perfumada. Banana roja más corte, piel manchada de negro a madurar y pulpa aún más azucarada.VALORES NUTRITIVOS
| Proteínas | 1 | gr. |
| Hierro | 0,26 | mg. |
| Vitaminas | A, B6, C y E | |
| Calorías | 89 | kcal. |
| Carbohidratos | 23 | gr. |
| Colesterol | lípidos = 0,3 g | mg. |
| Fibra | 2,6 | gr. |
| Calcio | 5 | mg. |
| Varios | Como el plátano, tiene un elevado contenido en potasio. |