En muchos de los cereales que más estamos acostumbrados a consumir (como el trigo o la avena) se encuentra el gluten, un conjunto de proteínas.
Su nombre proviene del latin, y significa goma, ya que así como en la boca al masticarlo forma una pasta elástica, a nivel digestivo se adhiere a la pared intestinal, volviendo más lento todo el proceso.
Además, el gluten contiene:
- Lectinas (proteínas) que son muy irritantes para el intestino.
- Fitato, que actúa uniéndose a los minerales que consumimos a través de frutas y verduras dificultando su absorción.
- Péptidos opioides, que generan adición.
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Por eso, si sufres de problemas de inflamación, en principio, debes consultar a tu médico; ya que cada caso es diferente y requiere de su debida atención.
Pero posiblemente te recomienden no solo prestar atención a la cantidad, combinación y calidad nutricional de lo que comes, sino también tal vez te sugiera evitar alimentos inflamatorios como los lácteos o el gluten.
Comer grasas saludables (como el aceite de oliva extravirgen o el de coco, frutos secos, aguacate), frutas y vegetales como calabaza o plátano, ajo, brócoli, entre otros, puede ser recomendable en casos donde tu barriga esté inflamada y te veas gordo/a aunque no lo estés en verdad.
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Ten siempre en cuenta que cada vez que comes se genera una inflamación en tu cuerpo porque de esa manera tu cuerpo activa el sistema inmunológico para cuidarse de posibles agentes tóxicos que ingresen con la comida. Pero hay alimentos que pueden potenciar más esta reacción, o ayudarla.
Cuídate, respétate y sobre todo, escucha los procesos de tu cuerpo, no vayas en su contra.
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Fuentes: