Algunos piensan que la dieta crudivegana es un poco extrema, pero la verdad es que llevar esta dieta es algo muy sencillo si se hace correctamente. Es por eso que te traemos un listado con 20 recetas crudiveganas sencillas para hacer en casa.
¿Qué se puede desayunar en una dieta crudivegana?
Dentro de los desayunos se pueden encontrar recetas crudiveganas saladas y dulces para disfrutar.
Dip de macadamias y tomate secos o deshidratados
1 calabacín amarillo
1 pizca de albahaca fresca o seca
1 pizca de levadura en polvo
1 vasito de tomates secos o deshidratados
100 gramos de nueces de macadamia crudas
Remojar las nueces 8 horas, remojar los tomates 60 minutos antes de preparar todo, pelar el calabacín, colocarlo en la licuadora junto con las nueces remojadas y la albahaca. Licuar hasta tener una mezcla cremosa. Agregar los tomates secos picados, la levadura y otro poquito de albahaca y seguir procesando la mezcla. Colocar el dip en una taza y reservar para usar en el desayuno.
Crocantes con humus de zanahoria
Esta es otra de las recetas crudiveanas saladas perfecta para el desayuno y necesita estos ingredientes:
1 taza de pulpa de calabaza
½ taza de coco deshidratado
1 taza de semillas de lino activadas
1 cucharadita de sal
1 puñado de pasas
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharada de jengibre en polvo
Para activar las semillas de lino solo hay que colocarlas a remojar una hora y pasado ese tiempo se mezcla con todos los ingredientes hasta tener una mezcla consistente. Formar cuadrados en láminas para deshidratarlos hasta tener unos crocantes.
Los ingredientes para el humus son:
3 zanahorias
1 taza de semillas de girasol
Comino
Ajo en polvo
Zumo de un limón
Sirope de agave
Procesar todos los ingredientes en un procesador de alimentos y disfrutar con los crocantes.
Smoothie sin gluten
Una de las recetas crudiveganas sencillas más deliciosas es este smoothie y para hacerlo se necesitan estos ingredientes:
Un mango maduro
Jugo de una naranja
4 fresas maduras
¼ de taza de bayas goji
6 hojas de menta fresca
¼ de taza de arándanos
Lavar y pelar las frutas que lo requieran, cortar el mango en cubos y colocarlo en la licuadora junto con las fresas, la menta y el jugo de naranja. Licuar hasta obtener una crema, verter en un bowl mediano junto con las bayas y los arándanos. Disfrutar.
Avena simple con fresas
Las recetas crudiveganas de avena siempre son deliciosas y los ingredientes para esta ocasión son:
1 taza de avena
1 taza de fresas
1 taza de leche de soya o leche de almendras
1 sobrecito de stevia
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de vainilla
Mezclar la canela, la stevia, la vainilla y la leche en un bowl. Añadir la avena colocada en capas, las fresas y dejar reposar una noche antes de consumir.
Galletas de frutas
Esta es otra de las recetas crudiveganas sencillas para hacer un desayuno en casa. Se necesitan los siguientes ingredientes:
1 taza de avena
1 banana pequeña
¼ de taza de coco rallado
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de miel
2 cucharaditas de azúcar
Triturar la banana con un tenedor, procesar la avena junto con el coco rallado hasta obtener una harina, agregar el azúcar y el cacao en polvo. Añadir la miel y la banana triturada para unir la mezcla. Hacer bolitas con la masa y luego aplastarlas hasta tener la forma de una galleta. Refrigerar 15 minutos para que estén firmes antes de consumir.
Pan crudiveano
Esta es una de las mejores recetas crudiveganas saladas para acompañar cualquier desayuno en casa, y para prepararlo se necesita lo siguiente:
300 gramos de calabaza cortada
150 gramos de harina de lino
600 gramos de pulpa de almendras (el resultante luego de haber hecho leche de almendras)
1 diente de ajo
2 cucharadas de cáscara de Psyllium
Sal, orégano y agua.
Usar la batidora para triturar todos los ingredientes menos el psyllium. Colocar la masa en una fuente agregar el psyllium y amasar hasta obtener una masa homogénea. Hacer bollos con la masa o darle una forma de pan de molde. Colocar el pan en un deshidratador a 45° por 24 horas. Servir el pan y acompañarlo con lo que más se prefiera.
¿Qué se puede comer en una alimentación crudivegana?
Para una comida en casa siempre es son buenas las recetas crudiveganas saladas y a continuación describimos algunas.
Gazpacho crudivegano
Esta es una de las recetas más simples para comidas crudiveganas en casa y requiere solo estos ingredientes:
400 gramos de tomate maduro
1 zanahoria
1 diente de ajo
½ pimiento rojo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de vinagre de manzana
Trocear las verduras y batirlas junto los demás ingredientes hasta que se integren, refrigerar por dos horas y disfrutar.
Espagueti crudivegano
Los espaguetis son otras recetas crudiveganas ideales para almorzar.
Ingredientes:
1 Diente de ajo
15 gramos de orégano
300 gramos de calabacín
100 gramos de aceitunas
50 gramos de tomates secos rehidratados en aceite de oliva
5 gramos de aceite de oliva
Rallar el calabacín para simular un espagueti (Se puede usar un pelador) y servir junto con el paté que se prefiera.
Salmorejo de remolacha
Seleccionar los ingredientes:
400 gramos de remolacha cocida
1 diente de ajo
4 cucharadas de AOVE
750 gramos de tomates maduros
Sal
Lavar y pelar la remolacha, eliminar el centro de los tomates y colocarlos en un batidor. Añadir el ajo, la sal, el AOVE y triturar hasta que todo sea homogéneo. Disfrutar.
Burritos de verduras
Hacer burritos de verduras es buena idea para disfrutar de recetas crudiveganas en casa
Se requieren estos ingredientes:
2 calabacines para los burritos y 2 para la salsa
1 ramo de apio
3 tomates
Hojas de lechuga romana
1 Aguacate pequeño
Cortar las verduras en cuadritos. Licuar dos calabacines para la salsa, machucar el aguacate y colocarle sal. Juntar todo con los vegetales picados en cuadritos. Colocar la preparación en las hojas de lechuga, envolver y amarrar con cebollín.
Hamburguesa crudivegana
Ingredientes:
Zanahoria
Nueces remojadas
Champiñones
Salsa de soja
Semillas de calabaza remojadas
Tomillo
Tomates secos remojados
Orégano
Sal
Procesar todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una pasta uniforme. Hacer bolas y luego aplanarlas usando la mano. Colocarlas en una rejilla de horno con papel vegetal y esperar a que estén secas.
Ensaladas crudiveganas
Estas son algunas de las recetas crudiveganas de ensaladas que se pueden preparar
Ensalada de coliflor
Estos son los ingredientes:
½ coliflor pequeña
Zanahoria pequeña
1 cebolla tierna
Limón
1 tomate
Una cucharadita de sal
½ aguacate
Una ramita de cilantro
Anacardos crudos
Picar los vegetales, el aguacate y rallar la zanahoria. Agregar el zumo de limón y la sal. Refrigerar y espolvorear con cilantro picado y los anacardos.
Ensalada crudivegana fácil
1 rama de kale
½ lechuga
1/ zanahoria
1 rama de espinaca
½ mango
Tomate cherry
Quínoa
Aderezo de limón
Cortar con la mano el kale, la lechuga y la espinaca. Remojar la lechuga en agua con sal y limón, remojar la espinaca en hielo para quitar lo amargo. Después se cortan todos los demás ingredientes, reusiar la quínoa y emplatar.
¿Qué puedo comer de postre en una dieta crudivegana?
Existe una amplia variedad de recetas crudiveganas dulces muy fáciles de hacer. Entre las recetas crudiveganas dulces más simples de preparar se encuentran:
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Tarta crudivegana de fresa
Para quienes adoren la fresa las recetas crudiveganas dulces de tartas son una buena idea para disfrutarlas en cualquier momento.
250 gramos de fresas
4 cucharadas de aceite de coco, donde se usarán dos para la crema de fresas y dos para la masa de la tarta.
1 vaso lleno de dátiles sin hueso.
3 vasos de coco rallado, de los cuales se utilizará uno para la masa de la tarta y dos para la crema de fresas.
1 vaso de almendras crudas preferiblemente sin cáscaras
3 cucharadas de jarabe o sirope de arce
Esta es una de las recetas crudiveganas dulces de tartas más sencillas, ya que no requiere de muchos pasos. Lo principal es iniciar con la elaboración de la masa y para eso hay que colocar dentro de un procesador de alimentos el vaso de almendras junto con el vaso de coco, los dátiles y el aceite de coco. En el molde de tarta colocar la masa y presionarla bastante bien hasta que quede lo suficientemente compacta, de aproximadamente dos dedos de alto.
Una vez que esté lista la preparación de la masa hay que hacer la crema de fresas. Batir el coco restante junto con las fresas, aceite de coco y el jarabe de arce. Finalmente se coloca la crema sobre la masa de tarta. Decorar con fresas troceadas y un poco de coco rallado. Es necesario refrigerar la preparación por un par de horas antes de disfrutarla.
Receta crudivegana de brownie sin frutos secos
Esta es una de las mejores recetas crudiveganas dulces para todas aquellas personas que aman comerse un postre de chocolate. Es una de las recetas crudiveganas dulces que no utiliza azúcares refinados, ya que los frutos que contiene le ofrecerán todo el dulzor que necesita.
¼ de taza de pasas
¼ de taza de algarroba en polvo
1 taza de higos preferiblemente secos y sin enharinar
¼ de cucharadita de esencia de vainilla en polvo
½ o 10 dátiles de cualquier variedad
¼ de taza de cacao en polvo
1 pizca de sal
½ cuchara de canela en polvo
1 pizca de nuez moscada preferiblemente rallada
Ingredientes para la crema de cacao:
2 Cucharadas del agua de remojo en la que se encontraban los higos
1 plátano mediano
1 cucharada de algarroba en polvo
Lo primero que hay que hacer es colocar en remojo los higos por unas 4 horas. Cuando haya pasado ese tiempo es necesario colarlos pero sin tener que botar el agua de remojo. Dentro de un procesador de alimentos colocar las pasas, los higos, los dátiles deshuesados y triturarlos.
Colocar la mezcla dentro de un recipiente lo suficientemente ancho y añadir la canela, la sal, la vainilla, el cacao y la algarroba tamizados usando un colador. Mezclar utilizando las manos hasta obtener una bola y después reservar la preparación. Usando una batidora o un procesador de alimentos, batir el plátano junto con la algarroba y las dos cucharadas del agua de remojo donde estaban los higos.
Poner el molde rectangular encima del plato en el que se va a servir los brownies. Espolvorear la base con un poquito de algarroba en polvo y darle una forma de bizcocho a la mezcla. Desmoldar y luego añadir la crema de plátano en la parte de arriba. Por último espolvorear un poco de canela y estarán listos para disfrutar.
Bolitas de coco con almendras
Otra de las recetas crudiveganas dulces son las bolitas de coco con almendras, que también son un snack ideal que incluye ingredientes naturales y saludables. Para todos aquellos que prefieren recetas crudiveganas dulces, esta es una de las opciones más sanas que se pueden encontrar. Los ingredientes necesarios son
¾ de taza de arándanos
1/3 de taza de coco fresco
2 cucharadas de almendras
2 cucharadas de coco rallado
Su preparación es bastante simple, solo hay que colocar los ingredientes en un procesador de alimentos hasta integrar todo. Después se forman bolitas con la masa y colocarlas a refrigerar 10 minutos.
Polos de guayaba con coco
Ingredientes:
400 gramos de guayaba
½ taza de leche de coco
Batir los ingredientes y repartir la mezcla en los moldes, dejar reposar 40 minutos antes de colocar los palitos. Una vez colocados dejar enfriar por dos horas.
Snacks crudiveganos
Dentro de los snacks se pueden encontrar recetas crudiveganas dulces y saladas para disfrutar en todo momento.
Paté de zanahorias y galletas de semillas
Ingredientes que se van a necesitar:
2 zanahorias cocidas y peladas
½ de nueces tostadas
1 diente de ajo
1 cucharada de jengibre
1 cucharada de paprika
1 pizca de sal
1 cucharada de curry
1 pizca de pimienta
3 apios cortados en pequeños bastones
Añadir al procesador las nueces, el ajo, zanahorias, paprika, jengibre, curry y sazonar al gusto. Cuando el paté esté listo solo hay que disfrutarlo junto con los bastones de apio y galletas de semillas.
Brochetitas de frutas
Seleccionar cada uno de los ingredientes que se van a usar:
1 taza de coco cortado en cubos
1 taza de sandía cortada en cubos
1 taza de kiwi cortado en cubos
¼ de taza de mora azul
Agarrar un palito para broqueta e insertar las frutas intercalando zandía, coco y kiwi, colocando de último la mora azul. Hacer lo mismo con los otros palitos, refrigerar y disfrutar.
Mix de zanahorias
Una de las recetas crudiveganas saladas que se puede aprovechar para un snack es el mix de zanahorias y para prepararlo se necesita:
3 zanahorias peladas y cortadas en bastones
1 taza de aceitunas negras
1 taza de pistacho sin cáscara
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Orégano
Mezclar en un bowl las zanahorias, las aceitunas, los pistachos, el orégano y el aceite de oliva. Condimentar al gusto y disfrutar.
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