¿Qué vegetales plantar en cada estación del año?

Si comenzaste tu propia huerta, seguramente ya te ha surgido una importante pregunta: ¿qué es lo que puedo plantar en cada estación? ¿Con qué debería comenzar ahora mismo?

Muchas personas se desaniman porque con el entusiasmo inicial siembran todo lo que se les ocurre, o eligen sus vegetales preferidos en lugar de los de estación, y al poco tiempo ven que algunas plantas no crecen o se marchitan.

Sin embargo, eso muchas veces no se debe a los malos cuidados, sino al ciclo natural de la planta, que tiene su momento para crecer, su momento para cosecharse y un momento de descanso antes de poderse replantar.

Ésa es justamente la razón por la cual, cuando compramos en la verdulería en lugar de cultivar, algunos vegetales y frutas salen más caros en determinadas épocas que en otras, o se ven menos deliciosos, o simplemente no puedes encontrarlos. De hecho, si no tienes huerta en casa, conocer cuáles son los vegetales de estación (ya no los que se siembran, sino los que se cosechan) te servirá para elegir mejor aquello que vas a comprar y consumir.

Este dibujo te explicará qué plantar en cada estación de manera muy gráfica:

El verano es una época de crecimiento para muchas plantas:

Papas
Acelga
Betarraga
Zanahoria
Cebollín
Rabanitos
Rúcula
Brócoli
Kale
Puerro
Repollo
Alcachofa
Lechuga

Como puedes notar, algunos vegetales pueden plantarse todo el año, sin que ello altere su crecimiento ni aumente las probabilidades de que fracasen. Algunos de estos vegetales de cultivo continuo son: la acelga, la lechuga, las espinacas, los rabanitos, las zanahorias, la rúcula o la betarraga.

Ten en cuenta que junto con los vegetales también crecerán las malezas, por eso, además de sembrar teniendo en cuenta la estación, en verano deberás encargarte de desmalezar la huerta. Puedes aprender aquí un sencillo truco para eliminar las malas hierbas.

En otoño, la huerta se debe seguir desmalezando, aunque ya no sean tan invasivos los yuyos. También en esta época estarás a tiempo de abonar las plantas con compost antes de que entren en reposo.

Algunas de las plantas de esta estación son:

Acelga
Zanahoria
Rabanitos
Cebollas
Coliflor
Apio
Kale
Puerro
Alcachofa
Habas
Hinojo
Rúcula
Lechuga
Betarraga
Brócoli
Espinaca

Muchas plantas están en reposo en invierno. Algunas otras puedes sembrarlas, pero para las demás deberás esperar. Puedes aprovechar este tiempo, por ejemplo, preparando el suelo para la próxima siembra.