Plátano rojo

El plátano rojo es muy apreciado en muchos lugares del mundo por su hermosa coloración y el sabor delicioso con un ligero toque de frambuesa. Su origen es de Ecuador.Se puede decir que está listo para ser consumido cuando su piel adquiere un color rojizo-marrón casi púrpura, se consume principalmente crudo, como postre o en ensaladas de frutas.Adicionalmente tiene un excelente sabor al ser utilizado en pasteles u otras especialidades horneadas. También pude ser consumido frito o asado. 

CARACTERÍSTICAS

Musa spp. Familia Musáceas. Variedades de plátano menos conocido en Europa. Figue rose de piel violeta y pulpa muy perfumada. Banana roja más corte, piel manchada de negro a madurar y pulpa aún más azucarada.

VALORES NUTRITIVOS

Proteínas	1	gr.
Hierro	0,26	mg.
Vitaminas	A, B6, C y E
Calorías	89	kcal.
Carbohidratos	23	gr.
Colesterol	lípidos = 0,3 g	mg.
Fibra	2,6	gr.
Calcio	5	mg.
Varios	Como el plátano, tiene un elevado contenido en potasio.

RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN

Lugar fresco, seco y protegido de la luz (10-12ºC) si bien pueden conservarse también en frigorífico. Defectos fisiológicos aparecen a menos de 10ºC.

RECOMENDACIONES DE USO

Se consume al natural, en postres y en batidos.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO