Muchas personas dejan de consumir lácteos, ya sea por intolerancia o por elección. En estos casos, los amantes del café suelen extrañar muchísimo tomar su infusión con leche por las mañanas.

Al igual que sucede con otros productos de origen animal, hay sustitutos deliciosos y nutritivos que no te harán extrañar ni un poco la leche de vaca.

Aquí te compartimos una receta para que disfrutes de un exquisito latte de almendras y vainilla. La receta es de Maia Del Basso, de Che Vegano, una plataforma que busca difundir el veganismo de forma simple y positiva. También promueve hábitos saludables y responsables de consumo a través de diferentes herramientas: su web con un blog de recetas, clases y talleres de cocina, retiros de fin de semana en distintos lugares del país, campañas de difusión y su Festival Natural.

Latte con leche de almendras

Ingredientes

- 1 taza almendras.
- 3 cucharadas de semillas de lino dorado
- 4 cucharadas de azúcar mascabo
- 2 cucharadas de café de algarroba o de higo
- 1 cucharada de extracto natural de vainilla
- 1 cucharadita de cacao natural sin azúcar
- 1 pizca de sal natural (de roca o marina sin refinar)
- 3 tazas de agua filtrada

Preparación

1. Lavar las almendras y luego activarlas en agua a temperatura ambiente durante unas 8 a 12 horas. Escurrir.

2. Moler las semillas de lino dorado en seco en una licuadora o procesadora.

3. Agregar las almendras activadas y el agua y licuar hasta obtener una bebida bien homogénea.

4. Filtrar con filtro de tela o colador de malla y volver a colocar la bebida en la licuadora.

5. Conservar en la heladera hasta dos días.

Y a ti, ¿con quién te gustaría compartir este delicioso latte de Alemendras y vainilla?

Fuente:

Che Vegano